Markklößchen

Zutaten:
Markknochen, Brötchen, Salz, Muskatnuß,Petersilie, Paniermehl

Knochenmark auslassen, währenddessen 1-2 Brötchen(je nach Menge des Marks) in Wasser
einweichen(warmes Wasser geht schneller), das Wasser aus den Brötchen ausdrücken
,
Brötchen auf das flüssige Mark und mit einer Gabel gut mischen und die Brötchenteile
mit der Gabel klein quetschen(je feiner die Masse, desto weniger lösen sich die Bällchen in der Suppe auf),
dazu Salz und Muskatnuß von der Reibe und Petersilie geben.
Den Brei mit Paniermehl vom Bäcker gut vermengen.
Bällchen formen und ab damit in die Suppe.
Markklößchen können auch eingefroren werden. Vor dem verwenden nicht wieder auftauen,
sondern gefroren in die Suppe schmeißen, sonst lösen sie sich auf.
Aber in jedem Fall sind frische Bällchen am Besten.