Spinatpfannkuchen

Zutaten:

1/2 l Milch, 250 gr Mehl, 3 Eier,kl.Paket Spinat,Salz, mehrere Scheiben Gouda


Milch, Mehl, Eier,Salz und aufgetauten Spinat zu einem geschmeidigen Teig rühren. Daraus Pfannkuchen backen. Auf jeden fertigen Pfannkuchen Gouda legen. Die Pfannkuchen mit dem Gouda schichten, so daß die Form eines Kuchens entsteht.
Kuchen stücke rausschneiden, essen lecker.

den Teig bekommt man besonders locker, wenn man etwas Milch mit Mineralwasser ersetzt. (das gilt auch für Kuchen und anderes Gebäck)

Variante:

1/2 l Milch/Mineralwasser, frisch gemahlenes Dinkelmehl, Spinat, Salz

Dieser Teig muß etwas stehen, damit er besser bindet.

Ist kerniger im Geschmack.